A Direção de Bromatologia da Municipalidade de Concordia lembra aos responsáveis por estabelecimentos que elaboram, armazenam e/ou comercializam alimentos, a importância de implementar corretamente o sistema P.E.P.S. “PRIMEIRO A ENTRAR, PRIMEIRO A SAIR”.
Este método permite organizar o armazenamento dos produtos, de maneira que aqueles que entraram primeiro no estabelecimento sejam os primeiros a serem utilizados ou comercializados. Sua correta aplicação contribui para evitar o vencimento dos alimentos, reduzir perdas e manter um adequado controle do estoque.
Para uma correta implementação recomenda-se:
Ordenar os produtos de maneira que os de entrada mais antiga fiquem à frente e sejam utilizados primeiro.
Controlar periodicamente as datas de vencimento e de elaboração.
Identificar corretamente os produtos e manter suas embalagens em boas condições.
Realizar controles periódicos do estoque para detectar produtos próximos a vencer ou que não se encontrem em condições adequadas.
Não comercializar nem utilizar alimentos que se encontrem vencidos, deteriorados ou que apresentem alterações em suas embalagens.
A aplicação do sistema P.E.P.S faz parte de uma adequada gestão e organização do armazenamento, contribuindo para prevenir desperdícios e, fundamentalmente, para garantir a inocuidade dos alimentos que chegam ao consumidor.
Desde a Bromatologia se continuará promovendo as boas práticas de manipulação e armazenamento, acompanhando os estabelecimentos no cumprimento das condições necessárias para garantir alimentos seguros para toda a comunidade.
Este método permite organizar o armazenamento dos produtos, de maneira que aqueles que entraram primeiro no estabelecimento sejam os primeiros a serem utilizados ou comercializados. Sua correta aplicação contribui para evitar o vencimento dos alimentos, reduzir perdas e manter um adequado controle do estoque.
Para uma correta implementação recomenda-se:
Ordenar os produtos de maneira que os de entrada mais antiga fiquem à frente e sejam utilizados primeiro.
Controlar periodicamente as datas de vencimento e de elaboração.
Identificar corretamente os produtos e manter suas embalagens em boas condições.
Realizar controles periódicos do estoque para detectar produtos próximos a vencer ou que não se encontrem em condições adequadas.
Não comercializar nem utilizar alimentos que se encontrem vencidos, deteriorados ou que apresentem alterações em suas embalagens.
A aplicação do sistema P.E.P.S faz parte de uma adequada gestão e organização do armazenamento, contribuindo para prevenir desperdícios e, fundamentalmente, para garantir a inocuidade dos alimentos que chegam ao consumidor.
Desde a Bromatologia se continuará promovendo as boas práticas de manipulação e armazenamento, acompanhando os estabelecimentos no cumprimento das condições necessárias para garantir alimentos seguros para toda a comunidade.