Com o objetivo de preservar a saúde da população, a Direção de Bromatologia da Municipalidade de Concordia oferece recomendações para higienizar a cozinha no ambiente doméstico
As superfícies da cozinha que estão em contato com os alimentos devem ser limpas e desinfetadas antes, durante e após cada uso, para eliminar os resíduos alimentares que podem nutrir os microrganismos.
Nunca utilizar os elementos empregados na limpeza de pisos (rodos, vassouras, panos de chão, etc.) para higienizar bancadas ou acessórios da cozinha.
Podem ser utilizadas em alguns casos esponjas de fibra natural ou sintética; evite usar esponjas de palha de aço, já que estas podem se desprender e se tornar um contaminante físico dos alimentos, com o risco que isso implica.
Não usar panos tipo rede para a limpeza de mãos, máquinas, utensílios, bancadas e outros elementos, considerando o risco de contaminação cruzada mais importante que os microrganismos possuem para se deslocar de um lugar para outro. Em seu lugar, recomenda-se usar elementos descartáveis (guardanapos de papel).
É aconselhável que os produtos de limpeza e desinfecção estejam identificados e em um depósito especial, distinto do utilizado para alimentos ou matérias-primas.
Não misture produtos de limpeza e desinfecção, já que isso pode gerar gases tóxicos, inativar produtos ou gerar reações perigosas, ocasionando danos à saúde.
As superfícies da cozinha que estão em contato com os alimentos devem ser limpas e desinfetadas antes, durante e após cada uso, para eliminar os resíduos alimentares que podem nutrir os microrganismos.
Nunca utilizar os elementos empregados na limpeza de pisos (rodos, vassouras, panos de chão, etc.) para higienizar bancadas ou acessórios da cozinha.
Podem ser utilizadas em alguns casos esponjas de fibra natural ou sintética; evite usar esponjas de palha de aço, já que estas podem se desprender e se tornar um contaminante físico dos alimentos, com o risco que isso implica.
Não usar panos tipo rede para a limpeza de mãos, máquinas, utensílios, bancadas e outros elementos, considerando o risco de contaminação cruzada mais importante que os microrganismos possuem para se deslocar de um lugar para outro. Em seu lugar, recomenda-se usar elementos descartáveis (guardanapos de papel).
É aconselhável que os produtos de limpeza e desinfecção estejam identificados e em um depósito especial, distinto do utilizado para alimentos ou matérias-primas.
Não misture produtos de limpeza e desinfecção, já que isso pode gerar gases tóxicos, inativar produtos ou gerar reações perigosas, ocasionando danos à saúde.