A Direção de Bromatologia, em sua função de preservar a saúde dos consumidores nas vésperas da celebração da Semana Santa, oferece uma série de conselhos na hora de adquirir produtos ictícolas.
O que observar na hora de adquirir peixes frescos?
Odor característico, (se tiver cheiro de amoníaco é sinal de deterioração).
Olhos salientes e brilhantes, (olhos fundos, opacos são sinais de deterioração).
As guelras devem ser vermelhas, (cinzas ou escuras são sinais de deterioração).
A carne deve ser firme e de superfície lisa, (se for rugosa ou ceder ao pressioná-la com o dedo, é sinal de deterioração).
A pele deve ter cores vivas e brilhantes, (a perda de brilho metálico e a presença de uma camada viscosa sobre a pele são sinais de deterioração).
As escamas devem estar aderidas ao corpo. (o desprendimento das mesmas é sinal de deterioração).
PARA TER EM CONTA
Uma vez adquiridos, refrigerá-los rapidamente ao chegar ao lar, para não cortar a cadeia de frio dos mesmos.
Na hora de descongelá-los, fazê-lo no interior da geladeira e nunca à temperatura ambiente.
Proceder à cocção completa (a temperatura deve ser de pelo menos 71 °c. durante 2 minutos).
¿O QUE OBSERVAR NA HORA DE ADQUIRIR PRODUTOS ICTÍCOLAS EM LATA?
As latas devem estar em perfeito estado (não devem estar: amassadas, oxidadas, nem inchadas).
Devem estar corretamente rotuladas.
Sempre verificar a data de vencimento.
Diante de qualquer dúvida, assim como diante da constatação de anomalias nos alimentos ou nos comércios, comunicar-se ao telefone 345-4291516, ou dirigir-se pessoalmente à Direção de Bromatologia, localizada na rua Roque Sáenz Peña N° 225, 2º. Andar.
O que observar na hora de adquirir peixes frescos?
Odor característico, (se tiver cheiro de amoníaco é sinal de deterioração).
Olhos salientes e brilhantes, (olhos fundos, opacos são sinais de deterioração).
As guelras devem ser vermelhas, (cinzas ou escuras são sinais de deterioração).
A carne deve ser firme e de superfície lisa, (se for rugosa ou ceder ao pressioná-la com o dedo, é sinal de deterioração).
A pele deve ter cores vivas e brilhantes, (a perda de brilho metálico e a presença de uma camada viscosa sobre a pele são sinais de deterioração).
As escamas devem estar aderidas ao corpo. (o desprendimento das mesmas é sinal de deterioração).
PARA TER EM CONTA
Uma vez adquiridos, refrigerá-los rapidamente ao chegar ao lar, para não cortar a cadeia de frio dos mesmos.
Na hora de descongelá-los, fazê-lo no interior da geladeira e nunca à temperatura ambiente.
Proceder à cocção completa (a temperatura deve ser de pelo menos 71 °c. durante 2 minutos).
¿O QUE OBSERVAR NA HORA DE ADQUIRIR PRODUTOS ICTÍCOLAS EM LATA?
As latas devem estar em perfeito estado (não devem estar: amassadas, oxidadas, nem inchadas).
Devem estar corretamente rotuladas.
Sempre verificar a data de vencimento.
Diante de qualquer dúvida, assim como diante da constatação de anomalias nos alimentos ou nos comércios, comunicar-se ao telefone 345-4291516, ou dirigir-se pessoalmente à Direção de Bromatologia, localizada na rua Roque Sáenz Peña N° 225, 2º. Andar.