A Municipalidade de Concordia, através da Direção de Bromatologia, lembra a importância de manter a limpeza e desinfecção de estabelecimentos e instalações de alimentos.
A recomendação é orientada aos responsáveis por estabelecimentos elaboradores, manipuladores, fracionadores, comercializadores e vendedores de alimentos, já que a correta higienização constitui uma medida fundamental para prevenir a contaminação dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores.
Por este motivo, os estabelecimentos devem contar com procedimentos adequados e sistemáticos de limpeza e desinfecção, utilizando produtos autorizados e nas concentrações e condições indicadas pelo fabricante.
Nesse sentido, a Bromatologia recomenda:
Manter as instalações limpas, organizadas e em condições adequadas de conservação.
Realizar a limpeza antes da desinfecção, já que ambas as etapas cumprem funções diferentes.
Utilizar produtos de limpeza e desinfecção adequados e corretamente identificados.
Respeitar as concentrações, tempos de contato e condições de uso indicadas.
Evitar a contaminação cruzada com alimentos durante as tarefas de higienização.
Manter os elementos utilizados para a limpeza em condições adequadas e separados dos alimentos e utensílios.
Estabelecer uma frequência de limpeza de acordo com cada setor, atividade e nível de risco.
A recomendação é orientada aos responsáveis por estabelecimentos elaboradores, manipuladores, fracionadores, comercializadores e vendedores de alimentos, já que a correta higienização constitui uma medida fundamental para prevenir a contaminação dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores.
Por este motivo, os estabelecimentos devem contar com procedimentos adequados e sistemáticos de limpeza e desinfecção, utilizando produtos autorizados e nas concentrações e condições indicadas pelo fabricante.
Nesse sentido, a Bromatologia recomenda:
Manter as instalações limpas, organizadas e em condições adequadas de conservação.
Realizar a limpeza antes da desinfecção, já que ambas as etapas cumprem funções diferentes.
Utilizar produtos de limpeza e desinfecção adequados e corretamente identificados.
Respeitar as concentrações, tempos de contato e condições de uso indicadas.
Evitar a contaminação cruzada com alimentos durante as tarefas de higienização.
Manter os elementos utilizados para a limpeza em condições adequadas e separados dos alimentos e utensílios.
Estabelecer uma frequência de limpeza de acordo com cada setor, atividade e nível de risco.