A Municipalidade de Concordia, através da Direção de Bromatologia, com a finalidade de preservar a saúde da população, recomenda levar em conta os seguintes conselhos para evitar a síndrome hemolítico-urêmica.
A Síndrome Hemolítico-Urêmica (SHU) é uma doença causada por uma cepa da bactéria escherichia coli, que habita no intestino dos animais e seres humanos. A infecção pode ser adquirida pelo consumo de carne mal cozida, frutas e verduras mal lavadas, leite ou sucos sem pasteurizar, água não potável ou qualquer alimento que tenha sofrido contaminação cruzada com alimentos crus ou manipulados com as mãos.
Os sintomas iniciais da doença se manifestam em diarreia sanguinolenta, prostração, vômitos, náuseas e febre. Dias depois pode ocorrer a diminuição da urina, palidez e prostração. A doença pode ser mortal em crianças ou deixar sequelas crônicas.
Nesse sentido, as medidas de prevenção são as seguintes:
Utilizar sempre água potável para beber, higienizar-se e preparar os alimentos.
Cozinhar completamente as carnes, especialmente a carne moída e os embutidos frescos, evitando que fiquem partes vermelhas ou rosadas em seu interior.
Lavar as mãos com água morna e sabão antes de comer ou preparar alimentos; depois de manipular carnes cruas, ir ao banheiro, trocar fraldas, tocar em animais de estimação e cada vez que for necessário. Promover a lavagem frequente das mãos em crianças.
Usar tábuas e utensílios diferentes para as carnes e para os alimentos cozidos ou prontos para consumir.
Manter os alimentos refrigerados entre 0 e °C, assegurando a continuidade da cadeia de frio.
Evite a contaminação cruzada, separe os alimentos crus dos alimentos cozidos.
Mantenha a ordem, a limpeza e a desinfecção de ambientes, superfícies, equipamentos e utensílios que utiliza na cozinha.
Lavar e desinfetar bem as frutas e verduras antes de consumi-las.
Consumir unicamente lácteos pasteurizados e evitar adquirir produtos que não se encontrem devidamente habilitados.
A Síndrome Hemolítico-Urêmica (SHU) é uma doença causada por uma cepa da bactéria escherichia coli, que habita no intestino dos animais e seres humanos. A infecção pode ser adquirida pelo consumo de carne mal cozida, frutas e verduras mal lavadas, leite ou sucos sem pasteurizar, água não potável ou qualquer alimento que tenha sofrido contaminação cruzada com alimentos crus ou manipulados com as mãos.
Os sintomas iniciais da doença se manifestam em diarreia sanguinolenta, prostração, vômitos, náuseas e febre. Dias depois pode ocorrer a diminuição da urina, palidez e prostração. A doença pode ser mortal em crianças ou deixar sequelas crônicas.
Nesse sentido, as medidas de prevenção são as seguintes:
Utilizar sempre água potável para beber, higienizar-se e preparar os alimentos.
Cozinhar completamente as carnes, especialmente a carne moída e os embutidos frescos, evitando que fiquem partes vermelhas ou rosadas em seu interior.
Lavar as mãos com água morna e sabão antes de comer ou preparar alimentos; depois de manipular carnes cruas, ir ao banheiro, trocar fraldas, tocar em animais de estimação e cada vez que for necessário. Promover a lavagem frequente das mãos em crianças.
Usar tábuas e utensílios diferentes para as carnes e para os alimentos cozidos ou prontos para consumir.
Manter os alimentos refrigerados entre 0 e °C, assegurando a continuidade da cadeia de frio.
Evite a contaminação cruzada, separe os alimentos crus dos alimentos cozidos.
Mantenha a ordem, a limpeza e a desinfecção de ambientes, superfícies, equipamentos e utensílios que utiliza na cozinha.
Lavar e desinfetar bem as frutas e verduras antes de consumi-las.
Consumir unicamente lácteos pasteurizados e evitar adquirir produtos que não se encontrem devidamente habilitados.