A Prefeitura de Concordia, por meio da Direção de Bromatologia, em sua função de preservar a saúde da população, recomenda levar em conta estes conselhos na hora de higienizar a cozinha:
As superfícies da cozinha que entram em contato com os alimentos devem ser limpas frequentemente (a cada 2 a 4 horas), para eliminar os resíduos alimentares que podem nutrir os microrganismos.
Nunca utilizar os elementos empregados na limpeza de pisos (rodos, vassouras, panos de chão, etc.) para higienizar bancadas ou acessórios da cozinha.
A esponja pode chegar a ter milhões de microrganismos por cm3. Por tal motivo, para desinfetá-la adequadamente, recomenda-se submergi-la em uma solução de água com água sanitária (9 partes de água e 1 parte de água sanitária) por cerca de 5 minutos.
Não usar panos tipo grade para a limpeza de mãos, máquinas, utensílios, bancadas, etc., pois constituem o risco de contaminação cruzada mais importante que os microrganismos possuem para se deslocar de um lugar para outro. Em seu lugar, recomenda-se usar elementos descartáveis (guardanapos de papel).
É aconselhável que os produtos de limpeza e desinfecção sempre se encontrem em um depósito especial, distinto do utilizado para alimentos ou matérias-primas.
As superfícies da cozinha que entram em contato com os alimentos devem ser limpas frequentemente (a cada 2 a 4 horas), para eliminar os resíduos alimentares que podem nutrir os microrganismos.
Nunca utilizar os elementos empregados na limpeza de pisos (rodos, vassouras, panos de chão, etc.) para higienizar bancadas ou acessórios da cozinha.
A esponja pode chegar a ter milhões de microrganismos por cm3. Por tal motivo, para desinfetá-la adequadamente, recomenda-se submergi-la em uma solução de água com água sanitária (9 partes de água e 1 parte de água sanitária) por cerca de 5 minutos.
Não usar panos tipo grade para a limpeza de mãos, máquinas, utensílios, bancadas, etc., pois constituem o risco de contaminação cruzada mais importante que os microrganismos possuem para se deslocar de um lugar para outro. Em seu lugar, recomenda-se usar elementos descartáveis (guardanapos de papel).
É aconselhável que os produtos de limpeza e desinfecção sempre se encontrem em um depósito especial, distinto do utilizado para alimentos ou matérias-primas.