A Municipalidade de Concordia, por meio da Direção de Bromatologia e em sua função de preservar a saúde da população, oferece uma série de recomendações para evitar contrair triquinose.
A triquinose é uma doença produzida por um parasita de tamanho microscópico, pelo que não é visível a olho nu e ocorre pelo consumo de carne de porco ou derivados cárneos crus ou mal cozidos que contenham larvas vivas do parasita Trichinella Spiralis.
Entre os sintomas, a doença pode incluir diarreia, vômitos, inchaço das pálpebras, dores musculares e/ou febre.
CONSELHOS
Adquirir a carne de porco e os produtos derivados do porco (como presunto, panceta, linguiça, chouriços, etc.) somente em comércios habilitados que nos garantam que procedem de estabelecimentos fiscalizados.
Consumir carne de porco e derivados frescos bem cozidos (ou seja, cozinhando-os até que desapareça a cor rosada, a temperatura interna deve ser de 71 graus por pelo menos dois minutos). Ter em conta que: salgar, secar ou defumar a carne não é suficiente para matar o parasita.
Verificar no rótulo dos derivados de carne de porco que tenham sido elaborados por empresas autorizadas onde se especifique marca, identificação do lote, data de elaboração e vencimento, identificação do estabelecimento elaborador e registro perante a autoridade sanitária (R.N.E. e R.N.P.A.).
Não adquirir este tipo de produtos na via pública, nem quando sejam de procedência duvidosa.
A triquinose é uma doença produzida por um parasita de tamanho microscópico, pelo que não é visível a olho nu e ocorre pelo consumo de carne de porco ou derivados cárneos crus ou mal cozidos que contenham larvas vivas do parasita Trichinella Spiralis.
Entre os sintomas, a doença pode incluir diarreia, vômitos, inchaço das pálpebras, dores musculares e/ou febre.
CONSELHOS
Adquirir a carne de porco e os produtos derivados do porco (como presunto, panceta, linguiça, chouriços, etc.) somente em comércios habilitados que nos garantam que procedem de estabelecimentos fiscalizados.
Consumir carne de porco e derivados frescos bem cozidos (ou seja, cozinhando-os até que desapareça a cor rosada, a temperatura interna deve ser de 71 graus por pelo menos dois minutos). Ter em conta que: salgar, secar ou defumar a carne não é suficiente para matar o parasita.
Verificar no rótulo dos derivados de carne de porco que tenham sido elaborados por empresas autorizadas onde se especifique marca, identificação do lote, data de elaboração e vencimento, identificação do estabelecimento elaborador e registro perante a autoridade sanitária (R.N.E. e R.N.P.A.).
Não adquirir este tipo de produtos na via pública, nem quando sejam de procedência duvidosa.