A Subsecretaria de Saúde da Municipalidade de Concordia, através da Direção de Bromatologia, em sua função de preservar a saúde da população, recomenda levar em conta estes conselhos na hora de higienizar a cozinha:
As superfícies da cozinha que entram em contato com os alimentos devem ser limpas frequentemente (a cada 2 a 4 horas), para eliminar os resíduos alimentícios que podem nutrir os microrganismos.
Nunca utilizar os elementos empregados na limpeza de pisos (rodos, vassouras, panos de chão, etc.) para higienizar bancadas ou acessórios da cozinha.
Podem ser utilizadas em alguns casos esponjas de fibra natural ou sintética, mas não devem ser usadas esponjas de palha de aço, já que estas podem se desprender e se tornar um contaminante físico dos alimentos, com os riscos que isso implica.
Não usar panos tipo grade para a limpeza de mãos, máquinas, utensílios, bancadas etc., pois constituem o risco de contaminação cruzada mais importante com que contam os microrganismos para se trasladar de um lugar a outro. Em seu lugar, recomenda-se usar elementos descartáveis (guardanapos de papel).
É aconselhável que os produtos de limpeza e desinfecção sempre se encontrem em um depósito especial, distinto ao utilizado para alimentos ou matérias-primas.