A Municipalidade de Concordia, através da Direção de Bromatologia, informa à população que, diante da presença em comércios de alimentos de sachês de leite exibidos sem refrigeração, é necessário esclarecer as diferenças entre leite pasteurizado e leite longa vida (UAT ou UHT); a fim de evitar confusões e prevenir riscos sanitários.
LEITE PASTEURIZADO
O leite pasteurizado é aquele que foi submetido a um tratamento térmico moderado (aproximadamente 72 °C durante 15 segundos), o que permite eliminar microrganismos patogênicos em sua forma vegetativa.
Este tipo de leite possui uma vida útil curta (poucos dias) e requer refrigeração (a cerca de 4° C) desde sua elaboração até seu consumo.
LEITE LONGA VIDA
É submetido a temperaturas mais elevadas por um tempo muito breve (aproximadamente a 150°C durante cerca de 2 segundos), eliminando microrganismos patogênicos, não patogênicos e seus esporos.
Este tipo de leite possui vida útil prolongada (vários meses) e não requer refrigeração enquanto a embalagem estiver fechada.
Bromatologia ressalta que apenas os sachês ou embalagens de leite longa vida podem ser exibidos ou armazenados sem refrigeração. O leite pasteurizado deve ser mantido obrigatoriamente refrigerado desde sua elaboração até o consumo.
Por tal motivo, solicita-se a comerciantes e consumidores respeitar estas condições de conservação a fim de garantir a inocuidade do alimento e a saúde da população.
LEITE PASTEURIZADO
O leite pasteurizado é aquele que foi submetido a um tratamento térmico moderado (aproximadamente 72 °C durante 15 segundos), o que permite eliminar microrganismos patogênicos em sua forma vegetativa.
Este tipo de leite possui uma vida útil curta (poucos dias) e requer refrigeração (a cerca de 4° C) desde sua elaboração até seu consumo.
LEITE LONGA VIDA
É submetido a temperaturas mais elevadas por um tempo muito breve (aproximadamente a 150°C durante cerca de 2 segundos), eliminando microrganismos patogênicos, não patogênicos e seus esporos.
Este tipo de leite possui vida útil prolongada (vários meses) e não requer refrigeração enquanto a embalagem estiver fechada.
Bromatologia ressalta que apenas os sachês ou embalagens de leite longa vida podem ser exibidos ou armazenados sem refrigeração. O leite pasteurizado deve ser mantido obrigatoriamente refrigerado desde sua elaboração até o consumo.
Por tal motivo, solicita-se a comerciantes e consumidores respeitar estas condições de conservação a fim de garantir a inocuidade do alimento e a saúde da população.